挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。
挂面细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。
目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。
挂面进入美国市场需要做FDA注册
根据美国联邦食品，药品和化妆品法案中包含的美国法律的规定，旨在引入美国州际贸易的食品进口商有责任确保产品安全，卫生，并根据美国要求贴上标签。（所有进口食品都被认为是州际贸易。）根据法律，FDA未授权批准，认证，许可或以其他方式制裁个别食品进口商，产品，标签或货物。只要生产，储存或以其他方式处理产品的设施在FDA注册，并且向FDA提供进货的事先通知，进口商可以在未经FDA事先批准的情况下将食品进口到美国。
进口食品在美国入境口岸进口时需要经过FDA检验。如果发现货物不符合美国要求，FDA可以扣留提供进口产品的货物。进口和国产食品必须符合美国相同的法律要求。
面条产品FDA认证注册标准
（a）面条产品是一类食品，每种食品都是通过干燥由面粉，硬质小麦粉，粉末，面粉或其中两种或多种的任何组合形成的面团形成的单位，用液体蛋，冷冻蛋，干燥而制备的。鸡蛋，蛋黄，冷冻蛋黄，干蛋黄，或这些中两种或多种的任何组合，含或不含水，含或不含一种或多种（a）（1）至（4）段所述的任选成分本节包括：
（1）洋葱，芹菜，大蒜，月桂叶或其中任何两种或更多种，其量与食物的季节相同。
（2）盐，以食物的季节量。
（3）口香糖，其量使得由其衍生的蛋白质与来自粗面粉，硬质小麦粉，淀粉，面粉或所用这些的任何组合的蛋白质一起，不超过成品食品重量的13%。
（4）浓缩的单硬脂酸甘油酯（含有不少于90%的单酯），其里不超过成品重量的3%。
通过“官方分析化学家协会的官方分析方法"（第13版）中规定的方法则定，成品面条产品含有不少于总固体的87%。（1980），在第14.133节中，标题为真空炉方法-官方最终行动”，该文献通过引用结合到本文中。面条产品的总固体含有不少于蛋黄或蛋黄固体重量的5.5%。
粉面类产品出口美国是要做FDA认证注册，避免到时候货物被扣压了。
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